Granite siciliane fatte in casa senza gelatiera

Valeria Alchirafi 9/18/2021 12:31:00 PM Add Comment food experience Edit

Granite siciliane fatte in casa senza gelatiera

Durante la primavera abbiamo pensato di iniziare a fare delle granite siciliane in casa, però non avendo la gelatiera a disposizione, abbiamo optato per la soluzione più lunga, ma non per questo faticosa.

Granite facili da fare a casa

SENZA GELATIERA

SENZA AROMI CHIMICI

questa la nostra idea, che è stata messa in pratica

Tommaso Parisi ha studiato le ricette e ci racconta il tutto,

di questa iniziativa che è pubblicata sul nostro blog 'Seduti a tavola'

Così decisa la prima granita, e studiati i bilanciamenti tra zucchero, acqua e materie prime, a maggio siamo partiti, ed oggi a metà settembre.

abbiamo in lista 10 ricette collaudate, e qualcuna ancora in cantiere che potremmo pubblicare nei prossimi mesi.

Tenete presente che anche in autunno si potrebbe gustare un'ottima granita.

Dopo di che, piaciutaci la prima ricetta, e visto il metodo non troppo meticoloso, non abbiamo fatto altro che proseguire con altre granite siciliane.

In base al frutto che avevamo a disposizione, o che più ci intrigava facevo la ricetta.

Poi quando si ha della frutta biologica, magari raccolta direttamente dalla pianta, come limoni e fichi nel nostro caso, portare in tavola quel gusto genuino della tua frutta, la granita diventa una storia da raccontare.

Il vantaggio della gelatiera è che potete mantecare il 30 minuti e servire la granita subito, invece in questo caso, si deve prima far congelare e poi si procede con la rottura dei cristalli, che non può essere fatta subito sul prodotto ghiacciato, ma dopo ce si sia ammorbidito naturalmente.

L'idea di romperli con il mixer non è stata mia, bensì di Davide Zambelli, che non ha fatto altro che darci l'input.

Anche se la granita è fatta con la gelatiera, comunque indurirà nel congelatore di casa.

Avete mai conservato nel freezer domestico la granita del bar, fatta a regola d'arte?

Dopo una notte diventa un sasso, perché servono temperature più alte che difficilmente nelle nostre cucine riusciremo ad avere.

Quindi, tanto vale procedere senza la gelatiera.

Vi elenco sotto tutte le nostre granite, testate da noi questa estate.