Inizia la prima edizione della Experience Sicilia in Lab – Master Class, presso la sede di Blu Lab Academy ad Aci Sant'Antonio, alle pendici dell'Etna, in provincia di Catania
Laboratori, corsi, esperienze insieme a chef prestigiosi che sapranno raccontare il mondo della ristorazione.
Il calendario di Experience Sicilia in Lab – Master Class è ricco e molto interessante.
Sei chef, sei professionisti, sei ambiti, sei prospettive, sei storie, un modo di vedere la cucina in maniera professionale, ricca di esperienza e successi.
Da Gennaio ad Aprile 2019 un susseguirsi ciclico di materie e approfondimenti da conoscere:
dalle materia prime alla banchettistica, dalla panificazione alla cottura a bassa temperatura, dal mare ai dolci.
Blu lab è sempre sinonimo di nuove scoperte, vi ricordate di quando abbiamo partecipato a 'Un mare di bontà'? QUI il racconto
Vediamo adesso nel dettaglio tutte le date e i protagonisti, Experience Sicilia in Lab – Master Class, si parte!
Massimo Mantarro
Lo studio della nostra cucina ``Dalle sue basi ai contorni``17 | 18 | 21 Gennaio 2019
18 | 19 Febbraio 2019
11 | 12 marzo 2019
Occasione per vedere in cucina lo chef stellato Massimo Mantarro, del ristorante 'Principe Cerami' di Taormina, nel bellissimo contesto dell'hotel San Domenico di Taormina.
Le lezioni dello chef sono gia iniziate e proseguiranno ancora, sono da segnare in agenda bel altre quattro giornate, oltre alle 3 che si sono già tenute.
Francesco Patti
Dal Ristorante al Banqueting4 | 11 | 12 | 25 | 26 Febbraio 2019
18 Marzo 2019
Direttamente dal 'Coria' 1 stella Michelin, Francesco Patti racconterà la sua esperienza vissuta che lo fa anche uscire dal suo ristorante per vivere momenti importanti con i banchetti.
Giuseppe Cannistrà
Corso di Panificazione e Derivati28 | 29 Gennaio 2019
25 | 26 Marzo 2019
Momenti interessanti alla scoperta della panificazione, gli appassionati dei lievitati e della farine scopriranno l'arte fornaia con Giuseppe Cannistrà.
Alfio Visalli
``Valorizzare il mare``L'ittico e le sue applicazioni in cucina ``
22 Gennaio 2019
4 Marzo 2019
Alfio Visalli, lo conosciamo, lo spumeggiante chef esperto di cucina di mare parlerà della valorizzazione dei prodotti ittici, per scoprire nuove e saporiti piatti.
Volete leggere della serata organizzata da chef Visalli la scorsa estate? 'Un mare di bontà' QUI il racconto della serata
Matteo Zanardi
Tecniche di cotture a bassa temperatura5 | 6 febbraio 2019
5 | 6 Marzo 2019
Momento di interessante coinvolgimento quello alla scoperta della cottura a bassa temperatura, con lo chef Zanardi, che parlerà di questa particolare modalità da sfruttare al meglio per cucinare in maniera un po' diversa dal solito.
Vincenzo Cinardo
Modulo Pasticceria: ``Attimi di bontà``19 Marzo 2019
8 | 9 Aprile 2019
Dulcis in fundo per questa carrellata di appuntamenti...il momento del dolce!
Non poteva mancare la finestra sulla pasticceria, per guardare al fine pasto non come una conclusione ma a una nuova scoperta di sapori.
Io e Tommaso siamo ancora fuori Catania, ma al nostro ritorno a Catania avremo modo di potervi far conoscere in maniera diretta e quindi ancor più dettagliata questa nuova Master class firmata Blu Lab Academy
Vuoi leggere di quando abbiamo partecipato al front cooking con gli Chef con la Coppola? QUI il racconto
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